和歌山市の鍼灸・接骨院（整骨）・美容鍼・耳つぼダイエット＠グッドライフ

グッドライフ治療院、受付のKです

最近の私のお気に入りの調味料をご紹介します！





調味料といっても　揚げた鶏肉に絡めるだけなんですが･･･

実はこれ　かなりの辛さです！！
そんなに辛いと思ってなくて　はじめて食べた時はビックリでした
･･･が　これがまた　病み付きになるんですよ～
気になるかたは　一度お試しあれ～～～ただし　ちょっと用心しながら
ちなみに　レシピには　手羽先や手羽元を使うようになってますが　私は胸肉をステック状に切って使います。  

こんにちは！受付のKです
今週は梅雨らしい空模様ですね～
台風も近づいているとか･･･
ここ数日　地震も多いし･･･
何も無ければいいけれど　防災準備もきちんと確認しなきゃダメですね

さて　今夜の我が家のおかずの一品は　マカロニサラダです
そこで　私のマル秘レシピをこっそり




マカロニは　ごく普通

あとは　キュウリとハム　プラス





このコーンを液汁ごと入れまぁす（缶詰でもOK）
それも　マカロニを茹でて　まだ熱いうちに液汁だけ入れて冷まします。

マカロニが冷めたら　軽く塩もみしたキュウリと小さく切ったハム、コーンをいれて　マヨネーズであえるだけ！！好みで　塩コショウを少々･･･

だまされた！と思って　コーン入れてみてください
うちの息子いわく　私が作るおかずでベスト３に入るほど　好きらしいです  

こんにちは！受付のKです。

先日ふと思いつき ポン酢ジュレを作ってみました～  続きを読む

グッドライフ治療院、受付のKです。

ちょっと前に購入したレシピ本の第2段が出ました～♪
その1が結構役にたって、お気に入りの本だったので 迷わずに購入(^^)v
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グッドライフ治療院、受付のKです。

最近　話題の塩麹･･･作ってみました



材料は　『麹・塩・水』　
簡単に言っちゃうと　混ぜて寝かせるだけ･･･

たぶん誰が作っても失敗はしないでしょ

先週　仕込んだから　ぼちぼち今日あたり使えるようになる予定なのですが　寒かったのか　イマイチ発酵が進んでないみたいです

　

レシピ本も買って　準備はバッチリなのになぁ･･･




。。。昨日で　震災から１年

去年のその時も　キッチンに立って晩御飯の下ごしらえをしていました。
テレビの速報で　地震のニュースが流れ　だんだんと増えてゆく悲惨な情報に驚愕しながらテレビを見続けたのを覚えています。
あれから１年　復旧も復興もなかなか進んでいないのが　現状のようですね。
現地にお手伝いにも行けないけれど　自分に出来ることも何かあるはずですよね。

家があって　家族がいて　普通にご飯が食べられて・・・
そんな　日常が送れることに感謝しながら　いまいちど考えてみたいと思います。　

　  

受付のKです。

最近　豆の記事が多いような気がしながら・・・



蒸し黒豆とさつまいもで　炊き込みご飯

　　お米を洗って　さつまいも・だしこんぶ・塩・みりんを入れて　ご飯を炊きます。
　　炊き上がったら　黒豆をまぜて　出来上がり〜
　　レシピには　黒ゴマをトッピング！って書いてますが　私は　ごま塩をふりふり


　※　詳しいレシピは　パッケージの裏に載ってま〜す
  

受付のKです。

さつまいもと豚肉を使って　簡単おかず



レシピなど　特別ないのですが
　　
さつまいもを５ミリぐらいの薄さに切って　薄切りの豚肉で巻いて　フライパンで焼くだけ～
砂糖・醤油・酒・みりんなどで　甘辛に味付け
（塩・コショウでシンプルも　美味しいかも～）

中火～弱火で　ゆっくり焼くと　さつまいもにも火が通るので　湯がいたりチンしたりする必要はありませ～ん


注：その日の気分で　分量は適当です


さつまいもの端っこが残ったら　いっしょにフライパンで焼いて　きんぴら風にしちゃいましょ～

お弁当のおかずにも　OKです  

受付のKです。



新ショウガをいただいたので　佃煮を作ってみました



詳しいレシピは知らないけど　「ちりめんじゃこを入れて炊くんやで～」って聞いてたので・・・

千切りにして水にさらして　ちりめんじゃこは　ちょっと塩抜きして　砂糖・醤油・酒・みりんを適当に～

ことこと煮込んだら・・・



見た目は　イマイチだけど　味はなかなか

桜エビとか入れても　おいしいかも～


  

受付のKです。

最近、これにはまってマス



お豆とひじき、こんにゃくも入ってて　身体によさそう～と思って買ったのがきっかけですが。。。


レタス、トマト、きゅうり、豆腐などなどをプラスして　ボリュームたっぷりのサラダ
これだけでも　こっこうお腹いっぱいになります
もちろんこれだけで済ます私じゃありませんが



  

受付のKです。

またまた産直でぇす

今回は　布引の農家さんから～


　この時期　最盛期のにんじんをいっぱぁい

ちっちゃいのは　そのままレンジでチンして　マヨネーズで食べたら　GOO～



ちょっと時間があったので　にんじんのケーキ作っちゃいました
小さい目のにんじんが　３本入ってマス
ケーキの型が　ちょっと大きかったので　平べったくなってますが　味はなかなか

生クリームとか添えたら　おしゃれな感じになりそうだけど　一応ダイエット中



  

受付のKです。

所用があって　いこらバーベキューに参加できずに　ちょっと気味です
次回のオフ会には　ぜひ


さて　気を取り直して　おもしろい本を見つけたので　ちょこっと紹介



それぞれの調味料別に　効能とか以外な使い方とかが書かれてマス
普通に使ってる調味料以外にも、普段あんまり使わないような調味料の事とか　ハーブ類の事とか　和食（さ・し・す・せ・そ）調味料の順番の事とか。。。
読んでると　料理のレパートリーが広がりそうな気がしてくる～

で、これからの季節に使えそうなのにチャレンジ


　　と言っても　「冷奴」なんですが

～～レシピ～～
　しっかり水気を切った絹ごし豆腐にたっぷり塩、胡椒をふり、オリーブオイルを２廻しほどかけます。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　～～以上～～

あっさりなんだけど　なんか美味しい～お試しあれ

表紙の　「ココア＋黒胡椒」の味も　気になってます





  

受付のKです。

今年も　嬉しい季節がやってまいりましたぁ



はい新生姜で～す

知り合いの農家さんの収穫・出荷が始まりました。
旬にはまだ早いのですが　ハウス育ちの色白美人の生姜さん達
辛味も少なくて　やわらかくて　美味しい～
規格外のを　時々頂きます

甘酢漬けも美味しいけど　我が家の定番は。。。



細く千切りにして　水にさらして　味の素と醤油を少し・・（手抜きではありません）

いつもより　ご飯をたくさん食べてしまいます



  

先日テレビで絵本「ちびくろさんぼ」に出てくる
ホットケーキのレシピを放送していて・・・

早速作っちゃいました～



ホットケーキ大好き～
幸せの味です



↑やっぱり日付入ってる

もっと小さいフライパンで焼いたほうが、イメージどおりなのですが
家にあるのはちょっと大きいフライパンでした


ホットケーキミックスを使わないで作るのでアレンジたくさんできますよ～



＜レシピ＞
「ちびくろさんぼ」のホットケーキ（直径16cm　2～3枚）
【材料】
・卵（Ｌサイズ）………………2個
・グラニュー糖…………………40g
・薄力粉…………………………180g
・ベーキングパウダー…………小さじ２
・無塩バター……………………30g
・牛乳……………………………130cc
・塩………………………………少々
・バニラオイル…………………適量
・サラダ油………………………適量
・仕上げ用バター、メープルシロップ……適量

【作り方】
１．ボウルに卵、グラニュー糖、バター、牛乳、バニラオイルの順に加える。
２．あらかじめふるっておいた粉類と塩を１へ加え、混ぜる。仕上がりをふんわりさせる為、あまり練り過ぎない。
３．熱したフライパンをぬれ布巾の上にのせ、底面の熱を均一にする。サラダ油を薄くひいて２の生地を丸く流す。弱めの中火で４～５分焼く。
４．裏返し２分ほど焼く
５．焼きたてにバター・メープルシロップ、はちみつを添えて できあがり。


私は牛乳の代わりに豆乳。グラニュー糖の代わりに、しょうが入り黒糖、
サラダ油はオリーブオイルに代えて作りましたよ～♪



ちびくろさんぼの絵本を小さい頃見て、
ホットケーキ食べたい！！とよく思ったものです。

このレシピは
「絵本からうまれたおいしいレシピ　絵本とお菓子の幸せな関係１～３」　宝島社
という本からに載ってるものです。
なんか惹かれるタイトルやわ～☆






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受付のKです。

某治療院の某鍼灸師の先生（先週、ikoraブログデビュー1周年だったらしい・・・）に　花粉症対策レシピ教えてもらいました～

　　《根菜と豆のネギグラタン》　　　　　
　【材料】　２人分
里芋　　　　　　　　　　　　　10個
にんじん　　　　　　　　　　　１/４本
れんこん　　　　　　　　　　　５ｃｍ
ごぼう　　　　　　　　　　　　 １/２本
長ねぎ（緑色の部分）　　　１本分　
しめじ　　　　　　　　　　　　 １/２パック
大豆・金時豆の水煮　　　　各大さじ４
ホワイトソース　　　　　　　　１缶　　　　　
　【つくり方】
１．里芋は乱切りにして塩をしてぬめりを取り茹でる。にんじん、れんこん、ごぼうは皮をむいて乱切りにし、それぞれ茹でる。
　　しめじは石づきを取って子房に分けて茹でる。
２．長ねぎは、せん切りにして水にさらす。
３．耐熱皿に里芋、にんじん、れんこん、ごぼう、しめじを並べ　大豆、金時豆（キドニービーンズ）を上から散らす。
４．ホワイトソースをかけて、上に長ねぎを散らしてオーブンに入れ、表面に焼き色がつくまで焼いたら出来上がり～！

　ホワイトソースをかける前
　ねぎが少なかったかも～？
　アツアツ！おいしい～

買い物に行ったスーパーに金時豆の水煮が無かったので「サラダビーンズ」を使いました。


グラタン皿に入りきらなかった根菜で　煮物も作っちゃいました


根菜類は　体を温める、水分を排出する性質もあるそうです。
花粉症の方はもちろん、冷え性の方にもおススメレシピでぇす

某先生は　色んなレシピいっぱ～い知ってるんで　また聞いてみてくださいね
　



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グッドライフ治療院、受付のKです。

おもちにも飽きてきたので　チョコパイを作ってみました。
ネットで検索して　一番簡単そうなのを・・・






冷凍パイシートとチョコレートあとは　冷蔵庫にあったママレードジャム
のばして、はさんで、切って、焼く・・・めっちゃ簡単です

見た目は置いといて。。。味もGOODでしたよ～




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先日　漬け込んだ「ゆず大根」が出来上がりました



もうちょっと大きく切ったらよかったかなぁ・・と思いつつ　見た目より味で勝負
結構　美味しく出来たと思うのですが


【ご報告】



『美人鍋つゆ』チャレンジしました鶏がらのあっさりスープです。
「僕、美人になったかもぉ・・・」と　息子が申しておりました
「母は？」　　「・　・　・」
締めは　中華麺が合うと思いますよ～！

次は『コラーゲン鍋の素』で　プリプリにチャレ～ジ





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グッドライフ治療院、受付のKです。



布引の農家さんが　今年　赤い大根をつくってみたと　わざわざ届けてくれました



甘酢漬けにしたら美味しい！と教えてもらったので早速
ゆずの果汁と皮を少し入れて・・・
この後　しばらく置いたら　ますますキレイな赤紫色になりましたよ～

自画自賛ですが　めちゃウマ　

白い方の大根も　「ゆず大根」に漬け込みました。
出来上がりは　また後日～～


  

グッドライフ治療院、受付のKです。

恥ずかしながら　お弁当の初公開しちゃいます



☆とり肉の照り焼き
ひと口大に切った鶏肉をフライパンで焼きます。（鶏肉から油が出るので油は使いません。）
余分な油をふき取ってから、市販の「うなぎのたれ」と「マヨネーズ」を混ぜて、焼いた鶏肉にからめます。（マヨネーズがダマになってても　からめてるうちに熱でとけます）
☆ピーマンのきんぴら
ピーマンを千切りにして　少しの油でいためます。「味の素」をパラパラ、「かつおぶし」をパラパラ、
醤油を少し、好みでみりんを少し、さっといためます。
（ピーマン嫌いの息子も　これなら食べます）
☆出し巻き
卵に「ストレートのそうめんつゆ」を少しいれて焼くだけ
（焦げやすいので注意！）
☆ウインナー
焼くだけ・・・
☆隙間は冷凍食品のお世話になります

ジャーをお湯で温めて　あつあつを詰め込みま～す





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朝の情報番組「知っとこ！」で「ビューティー鍋」が紹介されていました。

「巷で噂のビューティー鍋2008」

紹介されたお店は、東京や大阪などで
和歌山のお店はないし・・・気軽に食べに行けるわけでもない。。。

でも家庭で手軽にできる鍋もたくさんありました！

「杜仲茶を使ったチゲ鍋」



杜仲茶はダイエットにいいと言われているお茶ですが、
コラーゲンの吸収も助けてくれる成分があるようです！

なので、コラーゲンをたくさん含んだ豚肉と合わせると美肌効果大！！

煮出した杜仲茶にお好みでコチジャンを加えてチゲ鍋のベースになる
スープを作ります。
豚肉・豆腐・ゆば・九条ネギなどの材料を具材にして鍋が完成～♪

ゆばや九条ネギは他のものでも代用できそうだし、早速作ってみないと！



そのほか、気になるのが「汽鍋」↓

材料に水を１滴も使わないお鍋で、しかも、１つ作るのに５時間もかかるそうです。
美肌効果のある薬膳と鶏肉を使用していました

インターネットでも買えるみたい。
使ってみたいな～




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グッドライフ治療院、受付のKです。



　【布引だいこん】
知り合いの農家の方にいただきました
知る人ぞ知る！おいしい大根です。

私のおすすめは　
　『そのまま千切り、大根サラダ』　（写真撮るの忘れて食べてしまいました）
名前のとおり、千切りにするだけみずみずしくて、甘みもあるので水にさらさず　そのままでいただきます　ゆずとか青じその　さっぱり和風のドレッシングがおすすめです。

結構　大きくて立派な大根だったので・・・


　牛スジと煮込んで・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　もみ漬けも作っちゃいました